Béat & Philippe Bujard Adresse 1091 Châtagny s/ Villette Tél. 021 799 11 90 E-mail beat@bujard.ch Châtagny est un hameau de la commune de Villette, posé sur l’une des nombreuses terrasses de Lavaux. “prisonnier” entre le bleu du ciel et le bleu de l’eau. Les châtaigniers qui, dans la nuit des temps lui ont donné son nom ont fait place à la vigne dont on tire, depuis des générations, l’un des plus fameux vins de la région. Etablie à Lavaux depuis 1535, la famille Bujard y cultive avec ferveur son héritage viticole, selon les meilleures traditions, en encavant elle-même toute la production. Scellées à la propriété, habillées de la mème étiquette depuis un siècle, les bouteilles sont l’objet de soins tout particuliers, pour honorer le cru de “la Combe”. Que cela soit au travers du Chasselas ou du Pinot noir vous découvrirez le miracle d’une triple alliance: le sang de la terre, le labeur de l’homme et le soleil du bon Dieu ! Bienvenue au domaine... sur rendez-vous. J.-L. & J.-C. Cardinaux Adresse Route de la Petite Corniche 6 1091 Aran-sur-Villette Tél. 021 799 20 43 Ce domaine familial de 1,6 ha est exploité en collaboration par Jean-Louis et Jean-Charles. Situé au cœur de la commune de Villette, il s’étale d’une altitude de 420m à 550m et d’une pente moyenne de 25 à 30 %. Il se compose de plusieurs terroirs différents conférant à ses vins une harmonie et une finesse constante. Le domaine se compose de 70% de chasselas, 20% de rouge et 10% de spécialités. Il est cultivé pour moitié de manière traditionnelle, en gobelet et pour moitié en culture sur fil. L’élaboration et l’élevage des vins se font à la maison familiale, au centre du village d’Aran où nous nous ferons un plaisir de vous les présenter. Bienvenue ! Alain Chollet Adresse Villette 1095 Le Daley Tél. 021 799 13 45 Site www.alainchollet.ch Offrant festin de lumière et de couleurs la beauté du site vous séduit d’abord... Soucieux de vous faire partager un instant hors du temps et des contraintes, le vigneron vous emmène dans la savoureuse découverte de ses vins... Chasselas, Viognier , Chardon¬nay, Pinot Noir, Plant Robert, Galotta … Une parcelle de 2 hectares de vignes orientées plein sud nourrit 12 différents cépages, leur conférant la forte personnalité d’une terre riche et argileuse. Unique, les vins sont élevés en musique et stimulés chaque jour pendant la vinification par les ballades jazzy du saxophone du vigneron ! Soigné depuis quatre générations par la famille Chollet, ce domaine puise son origine au confin du 16e siècle. Un pressoir centenaire, toujours en activité, donne aux vendanges la teinte des fêtes d’antan et, par sa présence vivante, tisse un lien avec les générations précédentes. Il invite chacun à participer l’espace d’un jour à la récolte en participant aux vendanges à la carte. (cf. site internet) Un jardin accueillant, une salle de réception pour 30 personnes, vous encourage à vous approprier pour un temps, ce lieu de vie et de partage. Bienvenue ! Domaine MERMETUS - Henri & Vincent Cholle Adresse Montagny 1091 Aran-Villette Tél. 021 799 24 85 E-mail vincentchollet@bluewin.ch Site www.mermetus.ch   www.arte-vitis.ch 36 parcelles à Lavaux sur les appellations Lutry, Villette, Epesses et Chardonne, composent un vignoble morcelé d’une surface de 7 hectares. Culture nature et culture plaisir orientent le travail des vignes et le choix des cépages. En jouant avec les facettes climatiques du vignoble de Lavaux, nous avons adapté avec succès notre encépagement depuis plus de 30 ans. Cette diversité nous permet de proposer une gamme de vins unique à Lavaux. Nous proposons 29 vins, tous vinifiés par nos soins en cuves, barriques et tonneaux. Chaque vin est l’expression pure du cépage qui le compose, plus le cépage est adapté à l’endroit et au millésime, plus le vin suscite l’émotion. Dans cet esprit nous valorisons aussi bien les cépages locaux comme le chasselas, le plant du rhin (vigne plantée en 1920), le plan robert (autochtone), le gamaret, la mondeuse noire (historiquement présente dans le vignoble vaudois), le doral en vin doux, que des cépages plus lointains comme le viognier, l’altesse, le cabernet franc, le merlot, le gamay, le pinot noir, le chardonnay (vigne plantée en 1960), le pinot gris, le pinot blanc et le gewürztraminer en vin doux. Famille Pascal Dance Adresse Rue du Village 4 1091 Aran-sur-Villette Tél. 021 799 36 20 Depuis 1451, la famille Dance, de père en fils, exerce le métier de vigneron sur la commune de Villette. Pascal à repris le domaine familial en 1989 et travaille aujourd’hui 3 hectares de vignes, ce qui a permis de diversifier sa production. Venez alors déguster ses différents crus ! Pour les blancs : le chasselas “Les Echelettes”, Le Pinot Gris et le Doral. Pour les rouges : Le Pinot Noir “La Grand-Vigne”, le “Noblecep” vin d’assemblages, le Pinot Noir en barrique et le Merlot. Ainsi que le Rosé de Pinot Noir. Au plaisir de vous revoir à la cave ! Bernard Gorjat Adresse Rue du Village 3 1091 Aran-sur-Villette Tél. 021 799 22 28 Au cœur du village d’Aran, vous serez charmés par la convivialité de l’endroit. Entrez d’abord dans l’antre de notre pressoir antique (1870) où l’entier de notre production voit le jour. Puis contraste des générations successives, notre cave moderne permet l’élaboration de crus de haut de gamme. Chasselas et Viognier pour les vins blancs, Pinot noir et Gamaret pour les vins rouges, dont une partie est élevée en barrique. A l’abri des murs de notre vignoble en terrasses, mûri un cinquième cépage: la Syrah. Vin robuste, riche et épicé il vous séduira par sa complexité. Tous ces vins sont issus de terroirs particuliers, allant de terres légères et graveleuses à des terres plus lourdes et argileuses. Les 2,5 hectares que nous cultivons en famille sont plantés pour les deux tiers en culture “mi-haute” et un tiers en culture “gobelet” Venez donc partager une verrée à Aran, au pressoir ou sur la terrasse. Vous y serez les bienvenus Domaine viticole de Chatagny - Joseph Hug-Guion et Fils Adresse Rte de Chatagny 1091 Aran s/Villette Tél. +41 21 799 15 43 E-mail j.hug@span.ch Site www.vins-vaudois.ch   www.villette.ch Le domaine viticole de Chatagny est situé au coeur de l’appellation Villette, sur les magnifiques terrasses du vignoble de Lavaux. C’est en fin d’année 1971 que la famille Hug est engagée sous contrat de vigneron-tâcheron. En 1993 un contrat de bail est conclu entre le service de la protection de la jeunesse, propriétaire du domaine avec Joseph et Annick Hug-Guion épaulé par leur fils Emmanuel. C’est toute la famille qui cultive ce domaine avec soin et amour, soucieuse tout au long de l’année de présenter des vins de qualité. Nos vins: chasselas et assemblage de rouge (pinot noir-garanoir-gamaray), pinot noir en fût de chêne. Au plaisir de vous rencontrer ! Pierre Joly & fils Adresse Rue du Village 6 1091 Aran-sur-Villette Tél. 021 799 11 26 E-mail lavaux@joly-vins.ch Site www. joly-vins.ch Plus que centenaire, la famille Joly cultive ce coteau. Accumulant son savoir-faire, chaque génération bénéficie de cet acquis au service d’une clientèle toujours plus fidèle. Le domaine est planté en majorité en Chasselas (Fendant roux) Cépage roi dans ces terres particulièrement adaptées, il donne ce caractère fringant que recherche l’amateur, ce goût de terroir qui nous est cher. Certaines parcelles accueillent d’autres spécialités: En blanc, comme le Chardonnay, le Sylvaner et en rouge le Pinot noir, le Gamaret, la Syrah et le Plant Robert. Une sélection de ces spécialités passe en barrique durant une période de 8 à 12 mois. Cette collection, portant le nom de “Fusion” est digne des nouveaux marchés émergeants. La cave est ouverte du lundi au samedi et les groupes de langue française et allemande sont les bienvenus. Bienvenue ! Jean-Christophe PICCARD Adresse Le Daley 1095 Lutry Tél. 021 799 16 74 E-mail jchpiccard@vtx.ch Site www.ledaley.ch De vieille tradition viticole, notre domaine jouit d’une situation dominante sur le bassin lémanique. Sur ces terres depuis quatre générations, notre famille a toujours eu à cœur d’en tirer le meilleur. C’est en 1962 que la première récolte fut commercialisée en bouteilles, par mon père, marquant ainsi notre appartenance aux vignerons-encaveurs suisses. La taille moyenne de notre exploitation (2 ha) nous permet d’apporter un soin tout particulier à notre vignoble. Tous les travaux visant à améliorer la qualité de nos raisins sont effectués à la main, tels que l’effeuillage, le palissage, le cisaillage, et bien sûr les vendanges… Aujourd’hui, en privilégiant non seulement la qualité, mais aussi le respect de l’environnement grâce à des techniques de culture intégrées, notre domaine familial est bien orienté vers l’avenir... Les vins de notre gamme sont tous exclusivement issus des différents cépages qui composent notre vignoble : Chasselas, Chardonnay, Pinot-Noir, Plant-Robert, Gamay et Gamaret. Jean-Daniel Porta Adresse Les Daillettes 1091 Aran-sur-Villette Tél. 021 799 23 63 Site www.vins-porta.ch Juché sur les hauteurs du vignoble de Villette, notre domaine familial compte 5 ha. Nos parcelles sont réparties entre ciel et lac et notre cave surplombe ce magnifique paysage C’est là que nous élevons nos crus pour votre plaisir... Nous cultivons les vignes selon des méthodes respectueuses de l’environnement (production intégrée), la récolte est ensuite entièrement élevée et mise en bouteilles par nos soins. Le domaine est pricncipalement planté en Chasselas et Pinot.Noir. Quelques autres spécialités telles que le Pinot-Gris et un vin de dessert élevé en barriques complètent notre assortiment. Le Plant-Robert, ancien cépage rouge de la région, ainsi que du Merlot sont également vinifiés en petites quantités. C’est avec plaisir que nous vous ferons découvrir nos crus lors de votre visite. Un carnotzet plongeant sur le lac nous permet de vous recevoir dans un cadre grandiose et une ambiance sympathique. D’autre part il nous offre également l’opportunité d’accueillir des groupes jusqu’à 25 personnes, pour une dégustation, un apéritif ou une collation. Notre site internet vous mettra peut-être en bouche... Hubert Testuz & fils Adresse Rue du Village 11 1091 Aran-sur-Villette Tél. 021 799 30 09 Site www.vins-de-lavaux.ch Vignerons à Lavaux depuis 3 générations, nous avons acquis un savoir-faire. Nous sommes heureux de pouvoir vous proposer des vins de grande qualité. Notre domaine est de 3 ha, où l’encépagement se répartit entre environ 90% de chasselas et 10% de Pinot Noir. Toute notre production est vinifiée, puis mise en bouteilles dans nos caves avec le plus grand soin. Grâce à notre souci de la qualité, dès 1998, notre chasselas “les Landries” a obtenu le Laurier d’or Terravin Bienvenue !